瑶柱粉丝水蛋（附水蛋成功诀窍）

作者： 黑色瓷砖

这是我们家自创的蒸水蛋做法~ 瑶柱的鲜咸和粉丝的口感让一份普通的蒸水蛋升级了不少😋 真的超级好吃而且超级简单！相信我！

用料

• 鸡蛋 2个
• 粉丝 小半碗
• 瑶柱 一个碗底的量
• 温水 鸡蛋的两倍
• 植物油 少许

瑶柱粉丝水蛋（附水蛋成功诀窍）的做法步骤

步骤 1

粉丝用剪刀剪碎成3厘米左右的段，冷水泡

步骤 2

瑶柱少量冷水泡，软后用筷子捣碎 （粉丝和瑶柱都要提早一个小时以上开始泡）

步骤 3

在一个大碗里打散两个鸡蛋，加入鸡蛋两倍的温水（可以用鸡蛋壳来装水，方便把握水量）

步骤 4

蒸水蛋的盘子里抹上油（防粘碟）

步骤 5

鸡蛋液倒入蒸碟中，加入碎瑶柱、泡瑶柱的水、沥干的粉丝碎，稍微搅搅匀

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步骤 6

步骤 6

水开后，中火蒸15分钟 （用蒸笼就更方便啦） 注意！每分钟开次锅盖~表面会更光滑~

步骤 7

完成！淋上酱油，开吃啦！ （按口味加些葱花也是不错的）

瑶柱粉丝水蛋（附水蛋成功诀窍）的小贴士

【蒸水蛋的成功诀窍】 ①温水:蛋液=2:1 ②每分钟揭一次锅盖 只要做到以上两点，蒸水蛋基本上都会成功哒！ 除了菜谱里的粉丝、瑶柱，还有很多食材可以往水蛋里加，让它有更多的不同风味~

菜谱创建时间：2019-01-15 18:47:12