山药炖母鸡汤

作者： 杨门女儿

用料

• 老母鸡 一整只
• 枸杞 十几粒
• 山药 一根切滚刀
• 葱 两根切成节
• 姜 几片
• 盐 四小勺
• 白糖 一小勺
• 当归 两根
• 沙参 三根

山药炖母鸡汤的做法步骤

步骤 1

把土母鸡一只（大约十个月大，六斤重）剖去内脏，洗净砍成块。

步骤 2

把鸡油切成小块放锅里把油熬出来

步骤 3

把油渣和多余的鸡油舀出来，锅里留少量的鸡油，放入姜片和葱节爆香，再把沥干水的鸡块倒入锅里翻炒至香，加入盐和白糖继续翻炒十几秒钟。然后一次性加足水（这样加水方式才能保证鸡汤是原滋原味的）

步骤 4

大火烧开，小火慢炖一个小时后放入切好的山药，十五分钟后放入红枣枸杞，就可以关火起锅了

菜谱创建时间：2019-01-15 18:14:25