考验刀功的时候到喽！黄瓜，大东北的维生素担当，1根切丝。
粉丝，寓意顺顺利利，1小把，用80度以上热水泡5分钟泡熟。
红心萝卜，也叫心里美，1/4个切丝。
大小适中的胡萝卜半根，切丝。
白菜心一片，先用刀面拍扁，再横刀片成薄片，就可以切成细丝啦。
干豆腐切丝，粉丝泡好捞出控水备用。
两瓣大蒜，一根香菜切末。
现在来调一个万能的凉拌汁吧。喝汤的瓷勺，1勺味极鲜或者生抽、半勺醋、半勺白糖，半勺盐，几滴香油，根据自己口味加一些辣椒油，再加蒜末和香菜末。
摆盘，黄瓜垫底，第二层是粉丝，第三层分别是干豆腐、心里美、白菜和胡萝卜，顶层香菜末和蒜末。
凉拌汁调好，吃的时候拌匀即可。 祝您新年好胃口！
1菜谱的量可以做两盘； 2本文分享的凉拌汁可以用来做任何素食凉拌菜，如果用来拌凉荤，建议减少糖醋的量，再加一些麻椒油。