红枣用刀拍几下，然后对半切开去核，与山药一起上锅隔水蒸十五分钟
蒸熟的山药放进料理机摇成山药泥，待用
红枣放进料理机摇成枣泥
把山药泥揉成不黏手的山药泥团，如果蒸好的山药泥水份太大不成团可加入适量的熟糯米粉。 根据自己所需的大小分成大小一致的剂子，剂子搓圆后压扁把中间稍压薄一点。
枣泥放到山药泥中间，慢慢把山药泥裹住枣泥后，搓圆。
模具里撒一层薄薄的糯米粉防粘， 把前面搓圆的山药枣泥团子放进模具压成型。
摆盘就可以食用啦。
♥️山药必须用铁棍山药，因为铁棍山药水份少既容易成团口感也更好。 ❤红枣只需用刀拍几下，切开后就能把整颗不带肉的核取出。 ❤蒸山药和红枣的时候最好用带孔的蒸笼或者蒸片，这样蒸的时候不会吸收蒸汽的水份。 ❤如果蒸好的山药很湿，或者是买不到铁棍山药，那蒸好后可加入炒熟的糯米粉一起揉成团。❤更多美食分享可加微信：joycego，一起交流分享，请备注“下厨房”