泡椒五香鸡爪（简易美味适宜新手）

作者： 牛灰灰饭堂

用料

• 鸡爪 一斤
• 泡椒 一小包
• 糟卤 一包
• 花椒 20粒
• 料酒 五勺
• 八角 5个
• 姜 5片
• 桂皮 1块
• 冰块 2包
• 白醋 3勺
• 盐 适量

泡椒五香鸡爪（简易美味适宜新手）的做法步骤

步骤 1

第一步：鸡爪剪掉指甲，用水浸泡洗干净。期间切姜片5个，葱段半根，准备青花椒八角香叶桂皮。 凉水入鸡爪，加入以上调料，倒入适量料酒后，大火煮开，中火煮十分钟。期间撇去浮沫，七八分后用筷子扎一下鸡爪，如果很轻松就可以炸烂就可以（我喜欢吃有嚼劲的，牙口不好的可以多煮几分钟）

步骤 2

凉水中加入冰块，把鸡块捞出浸泡一下，降温同时也是为了一热一冰，鸡块迅速降温的时候肉变爽脆。用冰水反复浸泡后，捞出沥干水分。

步骤 3

盆中加入糟卤，泡椒。之后一个一个放入鸡爪，吃麻的可以放一些青花椒。 浸泡一夜后，就可以吃了。很入味喔。

泡椒五香鸡爪（简易美味适宜新手）的小贴士

我在看到卖的糟卤，菜市场很多小店都卖，有五香和辣的，我选择五香口味，2元一包。一袋糟卤一斤鸡爪。其他都不用了。泡完鸡爪后加一些红心萝卜条泡一泡，也很好吃喔。

菜谱创建时间：2019-01-15 11:01:30