恰巴塔

作者： 阿Mei味道

此方做6个

用料

• t65 525g
• 水 350g
• 鲁邦 200g
• 橄榄油 30g
• 酵母 2.5g
• 盐 10g

恰巴塔的做法步骤

步骤 1

除酵母、盐以外原料混合静置半小时，加酵母、盐打至完全。 27度环境：中途40-50分钟折叠1-2次，继续发酵40-60分钟，分割，发酵约1小时。 蒸汽，250烤10分钟转230烤约15-20分钟。

步骤 2

2019.1.7 水约370g，折叠两次。

菜谱创建时间：2019-01-15 10:12:59