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石灰蒸蛋是长沙传统家常菜，但是泡石灰水比较麻烦。
温水蒸蛋味道也可以做同样口感的蒸蛋出来，只是少一点石灰蒸蛋的香味，但是可以用海鲜酱油/虾仁/葱花添加风味。
做法超级简单，总用时15分钟。
水蒸蛋的做法步骤
步骤 2
两个鸡蛋，加1倍温水，适量盐，用打蛋器搅拌均匀。 这里有一个选择性步骤：用勺子去掉表面的泡沫可以让成品表面呈现光滑。
步骤 3
把碗放上沸腾的蒸锅上，大火5分钟，小火4分钟，关火盖一分钟，出锅后倒少量生抽，洒一点葱花。
菜谱创建时间：2019-01-15 03:55:03