锅包肉

作者： 做一个温暖安心的小吃货

参考凤凤和燕燕的食谱，改进了点点

用料

• 猪里脊 半条 约半斤
• 洋葱 半头
• 胡萝卜 一根
• 姜 五片
• 葱 一段
• 香菜 两根
• 酱汁：
• 生抽 四勺
• 白醋 六勺
• 白糖 四勺
• 鸡精 少许
• 清水 两勺
• 红薯淀粉 少许
• 油炸面糊：
• 红薯淀粉 一碗
• 清水 适量
• 里脊 克
• 淀粉 勺
• 香菜 根
• 白糖 克
• 葱 根

锅包肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊切成片，加少许盐，少许料酒，抓均匀，腌制十分钟

步骤 2

胡萝卜、洋葱、姜、葱都切成丝，香菜切成段，备用

步骤 3

调酱汁：往碗里加入四勺生抽、六勺白醋、四勺白糖、少许鸡精、两勺清水搅拌均匀

步骤 4

准备面糊：一碗红薯淀粉，加入大约半碗清水的量，加清水加到红薯淀粉成流动性的糊状，逐渐加水调整

步骤 5

猪里脊腌制好以后，裹上一层红薯淀粉

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步骤 6

步骤 6

要放肉的时候可以往面糊里加少许油搅拌均匀，防止沾黏。 肉分批次放进碗里裹上面糊，放进锅里炸

步骤 7

炸到表面微微金黄的时候全部捞起，放置一会儿，准备第二次复炸

步骤 8

待锅内油温高以后放入猪里脊复炸，炸至金黄捞出待用

步骤 9

锅里留少许油，放入胡萝卜丝、洋葱丝、葱丝、姜丝翻炒均匀

步骤 10

接着马上倒入刚刚调好的酱汁，待酱汁开始沸腾的时候，加少量水淀粉调整浓度，加入猪里脊，迅速颠锅让猪里脊裹上酱汁

步骤 11

出盘，完成啦～

菜谱创建时间：2019-01-14 19:57:02