川香味猪肉脯(肉干)

作者： 有花半开

寒冬腊月川菜正是当红不让！但是在家做川味，各种各样的香味调味搭配，实在是一门学问哩！现在有豪吉川香汁，只需动动手，在家也可以做上一二样正宗的川菜，显摆显摆，是不是很利害！ 今天的川香味猪肉脯，就是用了豪吉川香麻辣汁来调味的，肉脯在烤箱滋滋做响，那微麻又辣的肉香就香飘满室了，连家里的小狗都跑过来探头探脑的！川香味猪肉脯，美味入口满足到飞，妥妥完胜美X香！ 给烹饪灵感的豪吉川香汁，我服了！

用料

• 猪里脊肉(绞成肉泥) 250克
• 腌肉汁
• 川香麻辣汁 8克
• 蠔油 12克
• 生抽 6克
• 糖 25克
• 料酒 6克
• 黑胡椒(现磨) 2克
• 红曲粉 1克
• 刷面蜜汁
• 蜂蜜 25克
• 水 适量
• 食用油 少许

川香味猪肉脯(肉干)的做法步骤

步骤 1

食材集体照

步骤 2

调腌肉汁：川香汁，蠔油，料酒，糖，生抽，现磨黑胡椒，红曲粉，混合成腌肉汁

步骤 3

腌肉汁倒入绞肉中，用筷子顺同一个方向用力搅拌，搅至肉泥呈粘稠状，盖上保鲜膜入冰箱入味，时间1一2小时即可！

步骤 4

刷面蜜汁：蜂蜜用温水化开

步骤 5

250克肉末可分两盘来烤，如果烤盘够大，也可以一次性烤！烤盘垫油纸，放上肉末，再覆盖上一张保鲜膜，擀开擀平！

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步骤 6

步骤 6

肉脯片不能擀太薄，否则边缘部分容易焦黑！反而是3毫米右右厚度，口感最好

步骤 7

入烤箱前，在肉脯片上刷少许食用油。烤箱预热，180度，烤10分钟

步骤 8

第一个10分钟，取出，把盘中的汤汁倒出来，两面刷上蜜汁，回炉，再烤 第二个10分钟，取出，两面刷上蜜汁，回炉，再烤 第三个10分钟，取出，两面刷上蜜汁，完工

步骤 9

这是烤完的肉脯，待刷最后一遍蜜汁！

步骤 10

晾凉，剪成合适大小！其实已忍不住馋虫，消灭了小半块了啊😍😜😁

步骤 11

加了川香麻辣汁的肉脯，不是一个‘’美味诱人‘’可以形容的，妥妥完胜美x香！

川香味猪肉脯(肉干)的小贴士

1肉脯片不要擀太薄，容易焦黑、干硬，口感不好 2肉脯片出汁要倒出来 3蜜汁要刷两面

菜谱创建时间：2019-01-14 19:42:24