四季豆洗净、掰断、无油冷锅放入四季豆，中大火（用的是电炉），待底面的豆已经变青后，用木铲和筷子不断翻搅。
翻炒至看到有微焦的豆子，这时便开始点水，每次点水大概是10毫升这样，就是点进锅里水能很快被吸干，同时也不断要均匀翻炒豆。重复点水翻炒很多次，直到豆子基本的都变青色。
中间开个地，倒入多一点油，放入蒜粒、豆豉、各种喜欢的调味。翻炒均匀，再点一些水、盖上盖子，中小火焖炒大约4-5分钟。
最后上点酱油上色，调味、便可以出锅啦～