准备巴沙鱼鱼柳1块，番茄1-2个，豆腐1块，橄榄油、黑胡椒、盐，糖适量，番茄酱少许，大蒜2-3瓣，姜1块，玉米粒一小把。
将巴沙鱼切小方块，加橄榄油、盐、黑胡椒粉，姜丝腌制10~15分钟，然后将腌制好的巴沙鱼过沸水，煮至断生即捞出备用。
炒锅放油少许，爆香蒜瓣，然后将切好的西红柿翻炒出水，再加入适量番茄酱翻炒均匀，然后加入盐少许，糖1汤匙，酱油少许调味，并倒入清水煮开。
将豆腐，玉米粒倒入煮开的汤底，稍煮4-5分钟，最后再将烫熟的巴沙鱼倒入锅中，中小火继续炖煮3-4分钟，使其尽量入味。 接下来，就可以出锅了，撒上一点点葱花点缀，一道酸甜滑嫩的巴沙鱼番茄煲就完成了。