麻辣口水鸡

作者： 彩虹早餐

麻辣口水鸡，顾名思义，又麻又辣，所以调料里花椒肯定必不可少，不过，这次我没有用花椒或者花椒油，而是用了豪吉麻辣川香汁替代了，味道非常的棒。 浸熟的鸡腿，如果刀功不好，鸡腿也可以不切，改用手撕，会更加入味。 自己做着吃，可以灵活变通，只要保证鸡肉爽滑软嫩，再加上四味俱全的调味汁，一样可以做出让人垂涎三尺的好味道。

用料

• 鸡腿 4个
• 香葱 2-3根
• 豪吉麻辣川香汁 15克
• 生姜 5-6片
• 料酒 1勺
• 香油 少量
• 辣椒油 小半勺
• 盐 2克
• 白糖 10克
• 香醋 1大勺
• 生抽 2大勺
• 白芝麻 少量

麻辣口水鸡的做法步骤

步骤 1

准备四个鸡腿洗净备用；

步骤 2

将鸡腿洗净，冷水下锅，放入姜片，调入料酒，盖上锅盖大火烧开后，再煮5分钟，关火，焖15分钟；

步骤 3

然后捞出放入冰水中泡冷；

步骤 4

待鸡腿泡得完全冷却后，捞起，沥干水，切成块；

步骤 5

装入盘子，如果不好切的话，也可以手撕鸡腿，那样更入味。

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步骤 6

步骤 6

调汁：准备一个碗，将生抽，醋，糖，盐，香油，辣椒油，白芝麻，豪吉麻辣川香汁混合，搅拌均匀；

步骤 7

加了豪吉麻辣川香汁，平时做口水鸡需要加的辣椒油，辣椒粉，花椒，花椒油都可以不用再加了；我加了一点点辣椒油，是为了色泽上更好看；

步骤 8

最后将调好的汁淋在鸡肉上；

步骤 9

放一点香菜就可以开了。

麻辣口水鸡的小贴士

1.调料根据自己的口味调整，喜欢辣一点的，可以多加一点豪吉麻辣川香汁； 2.浸熟的鸡要放入冰水浸泡，这样鸡肉更加嫩滑； 3. 煮鸡腿的时间一定要控制好，不然鸡肉老了就不好吃了。

菜谱创建时间：2019-01-14 14:35:52