抹茶草莓太妃新年糖

作者： Q奇思妙想

这是太妃糖的系列之三， 撞色的美貌，酸甜的口味，奶糖的口感， 特别适合节日，纪念日，甜品桌，伴手礼！

用料

• 淡奶油 200克
• 细砂糖 100克
• 麦芽糖 30克
• 抹茶（高品质） 5克
• 纯牛奶 30克
• 冻干草莓（整粒） 个大的切两半

抹茶草莓太妃新年糖的做法步骤

步骤 1

1、纯牛奶加热至40度～50度➕抹茶粉搅拌均匀。加热牛奶是为了更好的拌匀抹茶，全脂的纯牛奶比脱脂的更好拌匀抹茶。牛奶不必特别用温度计测量，用手摸着温温的就可以了。如果你嫌加热麻烦，用常温的牛奶也行，别用冰牛奶，你会得到很多抹茶疙瘩，非要用冰牛奶，必然过极细网筛

步骤 2

2、到抹茶，我用的五十铃，太便宜的抹茶做出来颜色特别黄。牛奶的温度太高也会使抹茶变黄。

步骤 3

3、如果还是没有拌的很均匀，用极细的筛网过滤一下，待用

步骤 4

4、淡奶油，和杏仁太妃糖的步骤一样

步骤 5

加入砂糖

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步骤 6

步骤 6

加水饴

步骤 7

步骤和杏仁太妃糖一样，拌匀，小火，不停搅拌

步骤 8

熬到很稠的状态，倒入牛奶抹茶液

步骤 9

继续熬煮，到浓稠几乎不流动的状态，（这个就是用的冰牛奶，抹茶颗粒怎么也拌不匀了）

步骤 10

把糖倒入模具，趁热摁上冻草莓干。冻草莓干不要买泡过糖水的，大颗的草莓干可以切开再用。

步骤 11

表面不平整的话，放入预热烤箱，上火80度10分钟左右，具体时间根据烤箱脾气而定

步骤 12

🍵往做完糖的锅里，倒入一杯牛奶

步骤 13

小火加热，涮涮锅🤣

步骤 14

你会得到一杯，抹茶牛奶🤗特别好喝😋

菜谱创建时间：2019-01-14 11:53:37