抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰

作者： cocomomo

抹茶蛋糕卷不止一次做了 每次都很成功 个人感觉 蛋糕比面包还做多啦 做面包就有点手残😂

用料

• 蛋糕配料
• 抹茶 8g
• 鸡蛋 4个-5g（240g左右吧）
• 细砂糖 15克（蛋黄用）
• 色拉油 40克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 60克（蛋白用）
• 【夹馅】
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 15克
• 草莓 适量（选几个形象好气质佳大小个头差不多的）

抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的做法步骤

步骤 1

将抹茶粉用温水化开 用勺子搅拌一下哈

步骤 2

蛋清蛋黄分离 我懒 不是一个一个分 是把鸡蛋都打入容器里 用分离器一个一个捞起来 这样快省事 老的时候小心一点哈 别伤了无辜的蛋黄

步骤 3

就这样分的清清楚楚

步骤 4

蛋黄用砂糖和色拉油放入蛋清搅拌

步骤 5

边搅拌边倒入化好的抹茶 再继续搅拌 至糖融化

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步骤 6

步骤 6

打蛋白 先一档看到泡泡出来 放一次蛋清用糖（蛋清用糖分三次放入）接着2档推 打出乳白色第二次放糖 接着推3档见纹理放糖继续推到蛋液又个漂亮能立起的小尖尖就OK啦

步骤 7

蛋清分三次 倒入蛋黄液中 每一次拌匀再倒入下一份蛋清 直到都充分拌匀 倒入铺好烘培纸的烤盘中

步骤 8

刮匀 然后轻摔几下烤盘排气

步骤 9

放入烤箱 中层 上下管170度 15分钟 每个烤箱脾气不一样 第一次考的美女 看着点火候

步骤 10

准备一张新的烘培纸 蛋糕出炉后 倒扣在上面 撕开上面的烘培纸 趁着温热 卷起来 不容易开裂 涂奶油底边要涂薄一些 草莓一个方向摆整齐 放在三分之一处 切出的侧面更漂亮 好久不做忘机啦 这点是败笔 卷起来 放进冰箱两小时定个型

步骤 11

弄个小造型摆盘吧 调一杯喜爱的咖啡 ☕️ 享受美好的下午茶吧

抹茶草莓蛋糕卷🍵🍓🍰的小贴士

1搅拌蛋黄 要轻轻柔柔的 使糖融化 不要想炒鸡蛋一样甩 哈 2.打发的蛋清分三次倒入搅拌好的蛋液中混合 一定要翻拌 不要画圈什么的3.打发奶油 我盆下面放了冰块 这样定型效果好 还快4.就是这次的败笔草莓放在蛋糕的三分之一处 侧脸漂亮哦

菜谱创建时间：2019-01-14 10:38:00