羊排剁块，可以让菜市场的給剁好。 泡血水，多换几次，泡到水比较干净。冷水下锅，加料酒，姜片焯水，焯出血沫，温水洗净，沥干水份备用。 可以用厨房纸擦干一下。
锅内倒油，放冰糖小火炒成琥珀色，小火哦。别炒糊了。
羊排放进去翻炒，还是小火。煎一下翻炒上色
上色。
加生抽老抽继续翻炒一下。
加温热的水，放调料:姜，洋葱，花椒辣椒八角。水要加足量，高高的没过羊排。如果加少了，中途加的话加热水哦。
炖到羊排那就成熟的时候加白萝卜。炖肉我一般差不多快好的时候再放盐哈。早加盐，肉不易烂。 羊排大概炖烂的话需要两个小时左右。
最后出锅开吃。
1.羊排多泡血水，冷水入锅焯血沫，温水洗净。 2.煮肉晚点放盐。