日式海盐面包

作者： tangligetang

老面做法请看上一个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103647960/

用料

• 高筋面粉 190克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 35克
• 淡奶油 25克
• 水 85克
• 老面 60克
• 酵母 2.5克（鲜酵母7.5克）
• 细砂糖 15克
• 海盐 4.5克
• 淡味黄油（主面团用） 16克
• 咸味黄油（馅料用） 72克
• 蛋液 刷面用

日式海盐面包的做法步骤

步骤 1

除盐以外所有主面团材料入主锅3-6速度混合，加入海盐，2分钟揉面，加入黄油，4分钟揉面。整成光滑面团入盆盖保鲜膜一发。

步骤 2

一发至约两倍大，分成9份，揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 3

有盐黄油切小块。

步骤 4

取面团擀成水滴形。

步骤 5

在宽头放上8g左右黄油，卷起，两头搓尖。

展开全部

步骤 6

步骤 6

弯成牛角状。

步骤 7

入烤盘，进行二发。

步骤 8

二发至约两倍大，表面刷蛋液，撒上海盐装饰。

步骤 9

烤箱预热180度，烤15-20分钟。

步骤 10

出炉啦，香气四溢！

步骤 11

掰开一个，组织绵软，香醇可口，太好吃啦！

菜谱创建时间：2019-01-13 20:11:08