石锅豆腐

作者： 闲范

梅干菜是广东家庭常吃的家常菜，用盐腌制而成。梅干菜配肉咸香下饭，而豆腐味淡，合在一起焖煮，味道相融相辅，浓淡相宜。在冬季，石锅将豆腐保持烫烫的口感，暖心暖胃。

用料

• 嫩豆腐 2块
• 五花肉 20克
• 梅干菜 50克
• 生抽 2勺
• 小葱 约干

石锅豆腐的做法步骤

步骤 1

1、将梅干菜洗净浸泡一个晚上；

步骤 2

2、嫩豆腐切成小方快、梅干菜捏干水分切碎、小葱白切段、五花肉切片； 3、石锅提前烧热，石锅壁很厚，大约需要5分钟的预热时间；

步骤 3

4、用平底锅将小方块豆腐小火煎至金黄，备用；

步骤 4

5、五花肉放入烧热的石锅，煎出油；

步骤 5

6、投入葱白香锅；

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步骤 6

步骤 6

7、将梅干菜加入石锅，翻炒； 猪油炒梅干菜是很配很香很下饭

步骤 7

8、将煎好的豆腐倒入锅里，加水没过豆腐，烹入二勺生抽；

步骤 8

9、加盖中火焖煮八分钟；

步骤 9

10、熄火，放入葱花，完工！

石锅豆腐的小贴士

梅干菜是有点咸的，我没有加盐，但是如果干菜如果泡太久可能就味淡一些，加水的同时可以适当加点盐。

菜谱创建时间：2019-01-13 19:46:23