这道菜准备的时候可以分为两个部分。豆腐鱼和粉丝~
腌豆腐鱼： 去菜市场买菜的时候让卖鱼的帮你把鱼处理好，如果得自己处理的话就把鱼头剪除掉，掏去鱼肠子，然后切成两段，洗干净沥干水分放入空盘子备用 切蒜头剁成蒜末，分成两部分，一部分撒在第鱼上，另一部分等下再用 冬菜切末，放入鱼，然后再加入一勺鱼露，一勺蚝油，搅拌均匀，放一边腌制备用。一般腌有十分钟以上就可以了。
准备粉丝： 取4把粉丝用温水浸泡，浸泡程度以手指能捏断粉丝为宜。泡好之后将水倒掉，可以不用倒得很干净，最好留一点水，保持粉丝的湿度。因为太干的话，等下蒸出来的粉丝也会很干很硬~ 将刚才剩余的那一部分蒜末放入炒锅，下锅开火，等蒜末煎至金黄色便关火。将金黄色的蒜末倒在粉丝上，用手指抓匀。
将豆腐鱼从腌料中捞出备用，剩余的腌料倒入粉丝里，一起搅拌抓匀，再把豆腐鱼铺摆在粉丝上，准备入锅上蒸。蒸15分钟出锅
最后一步是撒葱花和热油~这一步应该很简单，我就不多说了。把热好的油浇在葱花和粉丝上即可，大功告成！