虾蟹洗干净。虾把头拔出，在锅里煸出虾头油。花蟹把盖掀开，蟹钳用刀拍松，蟹身砍开。 今天买到的蟹很大，一只砍开四份。虾蟹放几片姜片，用盐和料酒腌一下。
干贝洗一下用清水泡着，洗米加水煮开，加入干贝和虾头。
大概煮到米成饭粒状，就把虾蟹全部放入，加1小勺冬菜，再次煮开后再滚几分钟，放盐调味，加入香菜葱花香芹。关火。
就可以开吃了。