准备工作1: 虾仁洗净抽筋，放入一点料酒，一点盐和黑胡椒粉捏匀，放一旁待用。 准备工作2: 取30g面粉和20g营养酵母粉放入碗中待用。 准备工作3: 打一个鸡蛋，搅拌成均匀的鸡蛋液后加一点盐待用。 准备工作4: 将口蘑切片，洋葱切丝，蒜切片放一旁待用。 准备工作5: 菠菜洗净后汆水，撩起入碗待用。喜欢咸一点的汆水时候加点盐，我不吃很咸所以没加。
将加入过盐的鸡蛋液缓缓倒入面粉和酵母粉的碗中，搅匀，可以加点水，和成比较稀的面糊，喜欢葱的可以撒点葱花。
终于做完所有准备工作，可以开锅啦，大家要用不粘的平底锅噢 1.加入一点椰子油，中火煸炒洋葱蒜片出香味后加入口蘑一起翻炒，用铲子将这些辅料推到边上。 2.再加一点椰子油后倒入虾仁翻炒，虾仁颜色略变的时候倒入菠菜，整个锅一起翻炒均匀。 3.开小火，倒入鸡蛋面粉糊，晃动平底锅，让鸡蛋面粉糊成一个圆，加上盖子让其烘上几分钟即可出锅装盘。