肉松蛋糕

作者： 老闪

用料

• 鸡蛋 个
• 肉松100 克
• 沙拉酱5 勺
• 低筋面粉140 克
• 糖粉120克
• 玉米油 90克
• 柠檬汁 3滴
• 牛奶 100克
• 盐 3克
• 蛋白 6个
• 蛋黄 6个

肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

6和蛋白，加盐加柠檬汁

步骤 2

分离了6个蛋黄放入小碗备用

步骤 3

油、糖、牛奶搅拌成乳液状，倒入低粉搅拌不要用力搅拌，不能形成面筋。然后加入蛋黄继续搅拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀后，画个8字不立即消失状态，蛋黄糊就打好了。此刻烤箱可以提前预热，上下管175度5分钟。

步骤 5

开始打蛋白糊，碗中加入40克糖粉，几滴柠檬汁和3克食盐。高速打发蛋白。

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步骤 6

步骤 6

出现鱼眼泡

步骤 7

加30克糖粉继续搅打

步骤 8

出现条纹加30克糖粉，继续搅打。

步骤 9

提起打蛋器，出现大弯钩就打发好了。

步骤 10

把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌。

步骤 11

把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中翻拌

步骤 12

烤盘铺油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡，刮平蛋糕糊。

步骤 13

上下火150度，放入烤箱，烤35分钟即可。

步骤 14

烤好后，撕掉油纸，放网架上降温。

步骤 15

切掉四条边，中间部分改小块。

步骤 16

抹沙拉酱，沾上自己做的肉松。

步骤 17

装盒即成

菜谱创建时间：2019-01-12 23:22:12