榴莲面包

作者： 秋波姐

爱吃榴莲，也喜欢塞满榴莲馅儿的面包。

用料

• 高筋面粉 160克
• 低粉 40克
• 抹茶粉 10克
• 细糖 40克
• 奶粉 8克
• 蛋液 50克
• 盐 3克
• 水 90克
• 黄油 20克
• 榴莲 200克
• 奶油奶酪 100克
• 黄油 20克
• 干酵母 4克

榴莲面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料除黄油外全部放入厨师机中搅成团，再加入软化至室温的黄油搅至厚手套膜程度。然后发酵至1.5倍左右，手沾粉插入面团不回缩完成一次发酵。

步骤 2

取出面团压扁排气松驰十分钟。

步骤 3

将面团分成自己喜欢的大小，擀圆饼状包入馅料。（榴梿肉加软化黃油和奶酪混合均匀即成馅）

步骤 4

将面团整形成椭圆状，并用小面团做成果柄。

步骤 5

烤箱调40度放入一杯热水再发酵30分钟左右完成二次发酵。均匀筛上干粉，用利刀在中间划S型，再用剪刀剪出榴梿刺。

步骤 6

烤箱预热180度，上下火30分钟，观察表面上色时要及时盖上锡纸。各家烤箱温度不同，所以烤制过程中要自己注意调整时间和温度。

榴莲面包的小贴士

面包配方是参考周淑玲老师的配方，非常感谢。大家也可以用自己喜欢的面包配方。

菜谱创建时间：2019-01-12 22:38:57