粒粒分明蛋炒饭

作者： 肖小肖-8

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 香肠 半根
• 油 适量

粒粒分明蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭蒸熟放凉，冬天三四个小时的样子。隔夜饭最好。

步骤 2

香肠切丁。

步骤 3

蛋黄分离

步骤 4

蛋白分开。

步骤 5

倒油转一下锅，倒入蛋白稍微凝固。

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步骤 6

步骤 6

倒入米饭，用铲子铲开。

步骤 7

米饭铲散如图。

步骤 8

倒入蛋黄。中火不停翻炒。

步骤 9

如图所示，蛋黄已经颗粒分明。倒入适量盐。

步骤 10

倒入香肠。

步骤 11

炒完如图。

步骤 12

吃。

粒粒分明蛋炒饭的小贴士

1、米饭要比平时蒸得硬，彻底晾凉，隔夜饭最好。 2、倒油时最好转一下锅，让锅内布满锅壁，避免米饭粘锅。 3、如果一定要炒出黄金色，就不要放蛋白。因为觉得浪费所以放了蛋白，颜色不是特别黄。

菜谱创建时间：2019-01-12 21:31:00