备料。沙巴鱼解冻，切斜片，可以稍厚些，口感好。主要用酸菜鱼那一份调料，青椒那包只用青椒油包和青椒辣椒包。（想吃麻麻的口感）
用腌鱼料包和少量料酒腌制沙巴鱼片，十分钟。
热锅下油，油热下去酸菜包和所有调料，翻炒大约三分钟。
倒入大半锅凉水（不想吃太辣就多放些水），大火烧开，放入豆腐串、魔芋结、金针菇，中火煮5-10分钟。
下入腌好的沙巴鱼片，大火煮6-7分钟。
鱼熟即可出锅，撒上香菜，开吃。
主食煮了刀削面，用的是寿桃牌蛋清刀削面。刀削面浇上酸菜鱼汤和鱼菜，很不错哦。
喜欢吃酸菜可以用两份酸菜包。 买来的调料里面的酸菜口感有点一般，着急回家煮饭所以买了现成的调料包，有时间可以找找好吃的酸菜。 自己做比较实惠，味道也不错，偶尔吃一次不错，重口味。 配菜可以根据自己喜好添加。