【樉樉的小厨房】三步教你做小美版低油～美极猪脆骨

作者： 爽爽食光_食物治

“美极”，有双层意思，一为好吃到极点，二是用特制酱油制作。这道菜的主要材料是猪脆骨和美极鲜酱油。

用料

• 猪脆骨 500克
• 姜片 10克
• 油 10克
• 美极鲜酱油 25克
• 料酒 30克
• 蚝油 10克
• 冰糖 30克
• 老抽 5克
• 盐（可不加） 适量

【樉樉的小厨房】三步教你做小美版低油～美极猪脆骨的做法步骤

步骤 1

猪脆骨放入网格，主锅倒水没过脆骨一半，5分钟/50度/速度5，清洗干净。

步骤 2

脆骨切小块，姜去皮切片。

步骤 3

倒入油和姜片，3分钟/120度/速度1爆香。

步骤 4

倒入排骨，以3分钟/120度/反转速度1爆香。

步骤 5

加入料酒，冰糖，美极鲜酱油，老抽，蚝油，以30分钟/100度/反转小勺烹煮。

步骤 6

装盘后撒一点炒熟的白芝麻或花生碎。

步骤 7

趁热享用。

【樉樉的小厨房】三步教你做小美版低油～美极猪脆骨的小贴士

喜欢脆骨软烂一些的可适当延长烧制时间，喜欢脆骨脆一点的可适当减少烧制时间。

菜谱创建时间：2019-01-12 19:00:42