给腿腿煮一下去血水
然后洗净美腿上的沫沫，加冷水，花椒开始煮。我今天装调料的小盒子找不到了所以一把花椒直接撒到锅里。这样的危险是就是一会儿鸡腿🍗会沾了花椒粒，不过我不介意啦。大火开了就可以小火慢炖啦！我觉得水开后半小时就可以了。当然各位也可以时不时用筷子戳戳看看骨肉分离就大胆停火！快要好的时候可以在汤里加一丢丢盐，但真的是一丢丢，因为一会儿要拌的调理自带咸味。
阿腿们在炖的时候呢，就可以开始调调料了。整个菜全靠它出彩了！我喜欢的比例是醋：酱油：黄酒=1:2:1。再加适量白糖和老干妈。我最喜欢的酱油是李锦记特级鲜味生抽。
煮好啦！把肉卸下，装盘，浇汁，撒芝麻和葱花。我为了拍照，把骨头挑出来了。其实骨头也很香哦！