so easy 乡村包

作者： 吃一只蛋挞

用料

• 面粉 200克
• 盐 4克
• 酵母 0.5克
• 水（15度） 152毫升

so easy 乡村包的做法步骤

步骤 1

干酵母+盐+面粉混合后，中间一个洞，放水，搅拌好（此时面团成粘手状态），发酵30min

步骤 2

撒些手粉防粘，翻面（从底部拉起，翻上去—-中间拉起，两边从底部对折）后，放置1小时（26-27度室温）

步骤 3

再次翻面，放置1小时（也可放冰箱冷藏一夜）

步骤 4

再次翻面（此时面团已经不粘手啦），放置一小时

步骤 5

准备一块发酵布，撒手粉（此时可静置小于30min），切成一条一条的放在布上，二发（塑料袋中，或盖上布）

步骤 6

整形：轻拍排气—-一半翻上去，一半翻下来—-折叠—-轻拍—-揉搓—-发酵30min（发酵状态：按一下轻轻回弹）

步骤 7

烤箱预热：上火250度，下火230度，转移到烘焙石板，割包（收口向上的话也可以不割包）

步骤 8

扔进烤箱，上250-下230，烤10分钟，ok

菜谱创建时间：2019-01-12 08:07:34