豆角两头去筋，折成寸段，用水洗净； 五花肉切片； 葱姜切片，蒜切碎备用； 制作手擀面，面要活的硬一些 (此处省略手擀面制作过程)，初学者可以选择市场购买手擀面，面条比自己做干一些，更容易成功
锅中加入适量油烧到4成热，热锅凉油，放入五花肉，不停翻炒
炒至出油，微黄发干(这样五花肉吃起来肥而不腻)
肉炒好之后放入葱、姜、大料、干辣椒，翻炒出香味
锅内放入豆角，加入生抽、老抽、鸡精、盐，翻炒均匀
倒入热水，水量与豆角齐平，然后把面条散开均匀的铺在豆角上
要尽量铺得平均
盖上锅盖大火烧开(约3分钟)，用最小火慢慢焖15-20分钟，中间打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，中途关注汤汁情况防止干锅
豆角用铲子轻松掐断就已经熟了，汤汁一定不要收干，关火后放入蒜末提香，冲分搅拌均匀，让面条吸收剩余汤汁
翻炒均匀后，美味的豆角焖面就做好啦
面条最好购买市售的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用干面，这样做很容易烂在锅里； 焖面最好使用不粘锅，防止面条粘在锅里，如果是普通的铁锅，建议多放些油，或者直接利用煸炒五花肉的油。