蒸椰香红糖黑米糕（4寸）

作者： YI枚菓

⚠️冬天，椰子油要提前液化。先称出用量，放进烤箱设置60度，几分钟就好。 黑米+糯米先用小美1分钟，速度10打粉备用。 蛋糕模具摸上油方便脱模。

用料

• 黑米 20克
• 炒糯米 10克
• 玉米淀粉 5克
• 红糖（粉质） 30克
• 椰子油 15克
• 鸡蛋 2颗
• 水怡 一茶匙
• 新鲜柠檬汁 几滴

蒸椰香红糖黑米糕（4寸）的做法步骤

步骤 1

红糖30克，放入小美主锅打磨，30秒速度10。（若是新鲜红糖，粘度较大，可能需要费点力把红糖刮到底部。）

步骤 2

加入两颗鸡蛋（全蛋），插入蝴蝶棒，10分钟，45度，速度4打磨。

步骤 3

待主锅温度起来后，加入水怡。

步骤 4

加入椰子油、柠檬汁、米粉。5秒，速度1，然后逐渐增加到4。

步骤 5

倒入蛋糕模具，上蒸锅中火蒸30分钟。冷后脱模享用。

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步骤 6

步骤 6

此方子可以变化做成各种粗粮蛋糕，等量替代黑米粉即可，如小米蛋糕。加玉米淀粉为了口感细腻一点，也可不加。

菜谱创建时间：2019-01-11 21:50:13