香菇蒸滑鸡

作者： 杰伦娘子

在某个快餐店吃到过香菇蒸鸡块的套餐，觉得很嫩很美味，自己决定试一试，不用炒，不用炸，健康美味，还没有油烟，真是太适合我了～ 所有调料用量均为人人家里都有的不锈钢勺子……

用料

• 琵琶腿 4只
• 湿香菇 6个
• 干香菇 5个
• 姜 1小块
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 白酒 1勺
• 蒸鱼豉油 3勺
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒粉 半勺
• 盐 1勺
• 小红辣椒 3个
• 淀粉 2勺
• 食用油 2勺

香菇蒸滑鸡的做法步骤

步骤 1

琵琶腿切小块洗净备用。

步骤 2

腌鸡料放一起拌匀，干香菇浸泡待用，湿香菇切块，姜切丝，辣椒改刀备用。

步骤 3

调料和配菜倒入盛放鸡腿的不锈钢盆，放入淀粉，用手抓匀，裹保鲜膜冰箱冷藏一夜。

步骤 4

腌好的鸡肉倒入食用油搅拌均匀（可以防止鸡肉块之间粘连，变得更滑），装盘待用。

步骤 5

做水等开锅，把盘子放进锅里，盖上锡箔纸，大火蒸15分钟即可（鸡块小的话蒸十分钟就行，自行调整蒸制的时间）。

步骤 6

成品图

步骤 7

成品图

香菇蒸滑鸡的小贴士

1.白酒比料酒去腥 2.加食用油是为了更好的让鸡肉滑嫩

菜谱创建时间：2019-01-11 20:55:50