这个菜谱还适用于龙虾、扇贝等带壳海鲜！ 洋葱、蒜头、蘑菇全部切成粒备用。 这次用的马达加斯加老虎虾，个头比较大，便于铺装辅料。将虾子去头去虾线，沿虾背剪开，料酒姜丝腌制半小时，洗净后用用厨房纸吸干，平铺在铺好锡纸的烤盘上。
无盐黄油下锅融化后依次放入蒜粒、洋葱粒、蘑菇粒炒香。
加入适量牛奶，少量盐。翻炒收汁，再把辅料盛在虾上。
均匀地洒上马苏里拉芝士
烤箱预热5分钟放入，上下火，烤15分钟。 目前家中只有这个买东西送的小烤箱，没有温度设定，很多功能都没有，凭经验掌握时间和火候，用的烤面包档，相当于上下火，上面烤芝士，下面烤熟虾子，芝士出来的颜色也比较漂亮。
芝士的香味和辅料的汁水都保持在里面，虾子的味道也是不咸不淡，恰到好处。
最后洒点薄荷叶或者香菜叶，看上去比较美观。 还可以根据自己口味加入或者减少辅料的材料，也可以用这个方法焗烤扇贝或者龙虾，一样的美味！