南瓜豆沙丸子

作者： 目分雨彐

用料

• 南瓜 150克
• 糯米粉 150克
• 菜籽油
• 豆沙
• 红豆 125克
• 白糖 60克
• 玉米油 50克

南瓜豆沙丸子的做法步骤

步骤 1

制作豆沙: 红豆加水淹没，泡一夜，第二天放入豆浆机启动米糊功能。不泡可以先煮，或者启动两次米糊 用不粘锅炒到粘稠，加入糖，继续炒到粘稠，分两次加入玉米油，炒到粘稠成团 放凉后冷藏

步骤 2

南瓜切小块蒸熟软烂，用筷子夹入糯米粉中，压烂。用手揉成团（太干可以加适量水），分成20克一个的剂子，分别包入10克豆沙，搓圆。 烧热油（最好是菜籽油），冒烟后放入丸子，可以用勺子翻丸子使其均匀受热。当表面金黄不沾时即可起锅，起锅时不要关火。放入漏网中沥油。

南瓜豆沙丸子的小贴士

油热时放入丸子以及起锅，这样不吸油 一定要沥油，不然冷后丸子表面的油会被吸进去，可腻了

菜谱创建时间：2019-01-11 19:23:09