港式菠萝包

作者： 糖糖果果麻麻

生活在成都的广东人，我真的没找到做菠萝包做的很正宗的，好吃的！ 🤔那我就自己做吧！我的最爱啊！

用料

• 面包🍞用料
• 高筋面粉 500克
• 奶粉 25克
• 牛奶 100克
• 糖 50克
• 水 150克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油（最后放） 30克
• 脆皮用料
• 黄油 100克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 140克
• 奶粉 30克
• 糖粉（没有就白砂糖） 80克
• 蛋黄（只要蛋黄刷表面用） 1个

港式菠萝包的做法步骤

步骤 1

面团的材料，除了黄油，全部放入面包机和面，停后加黄油，继续和面，出手套膜！然后发面，然后排气，分成14等份

步骤 2

皮料的材料，黄油室温熔化，和其他全部搅拌均匀，没糖粉的放白砂糖，吃起来就比较有层次感了！夏天就要放冰箱冷藏半个钟醒一下，冬天就室温就行！拿出来也是分14等份

步骤 3

擀皮，一定要用保鲜膜，不然你手都粘住黄油了！打开，包住面包团，慢慢让他贴服起来！

步骤 4

裹好，朝下，放好，刷蛋黄液！

步骤 5

用牙签画菠萝🍍啦

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步骤 6

步骤 6

好饱满的！放入烤箱，下面放一碗热水，二次发酵，发到1.5倍大，就可以烤了！

步骤 7

我家烤箱是上下火🔥170度，烤25分钟

步骤 8

上色了就一定要盖一层锡纸，否则你会烤焦了！

步骤 9

成品

步骤 10

超级好吃哦

步骤 11

吃不完，冷却后，要放入冰箱冷冻！不是冷藏哈！要吃就加热一下就好，微波炉叮一下，或者低温烤一下！

步骤 12

你也可以用纸托

步骤 13

我烤了两次！因为烤箱小，放不下呀！这是第二波的成品！

步骤 14

脆皮的哟！好好吃！中间还可以夹一块黄油！这才是真正的菠萝油！嘻嘻 😁糖果🍬都超级喜欢💖💖💖

港式菠萝包的小贴士

1，尽量用糖粉 2，烤箱小的，所有分量减半 3，出手套膜呢，口感才会柔软 4，烤的时候不要离开，因为上色之后必须盖锡纸 5，吃不完必须冷冻，保证口感质量！需要吃在叮热就好！

菜谱创建时间：2019-01-11 18:07:08