圆子

作者： 叶橴

圆子(其实家乡的意思是丸子），我想应该是寓意团团圆圆。

用料

• 糯米 500克
• 水发干香菇 100克
• 肉沫 150克
• 鸡蛋 3个
• 盐 15克
• 胡椒粉 5克
• 姜沫 10克
• 葱花 适量

圆子的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净，蒸成糯米饭（比正常的米饭硬些）

步骤 2

干香菇提前泡好切成丁。

步骤 3

前腿肉剁成肉沫。

步骤 4

葱姜切好后，所有的材料一起和匀。

步骤 5

搓成大小适中的丸子（我搓成乒乓球大小）。

步骤 6

锅里放油，中火炸至表面金黄。

步骤 7

起锅，把油沥干。

步骤 8

上蒸锅，中火隔水蒸一个小时。起锅前，在丸子上面放上炒好的胡萝卜丝大蒜苗。

步骤 9

记得交作业哦

圆子的小贴士

1.老家传统的做法是糯米提前泡好，沥干水份后隔水蒸成糯米饭。 2.香菇可以根据个人喜好替换成别的食材。 3.搓丸子的时候不能戴手套，因为糯米的黏性丸子会搓不光滑，必须用手搓，搓之前先把手打湿下，这样搓出来的丸子就光滑了。 4.老家在蒸丸子的时候会用过了油的土豆片、芋头片、还有豆腐什么的垫底，用胡萝卜丝、大蒜苗、干辣椒丝炒过后铺在丸子上面，这些都可以自己调整的。

菜谱创建时间：2019-01-11 16:26:00