凤梨酥馅

作者： 蓝焰玫瑰

女儿怀孕特别喜欢吃凤梨酥，外边买的吃多了又怕不好，我来自己动手做款适合女儿吃的味道吧😄

用料

• 🍒馅料：
• 菠萝（大约1700克） 2个
• 冰糖 100克
• 麦芽糖 80克
• 黄油 10克
• 🍒饼皮： 右边是30个的量
• 蛋黄 2个～3个
• 黄油 125克～187克
• 低筋面粉 155克～232克
• 糖粉 30克～45克
• 杏仁粉 20克～30克
• 奶粉 20克～30克
• 盐 1克～1.5克

凤梨酥馅的做法步骤

步骤 1

凤梨打成碎去掉些汁，再开始熬制，不然汁太多有的熬。

步骤 2

熬制成的凤梨酥馅

步骤 3

125克黄油融化，打成发白加入糖粉30克继续打混合，2个蛋黄打散分几次加入黄油里搅拌均匀。而后加入所有的粉料。

步骤 4

把低筋粉150克，奶粉20克，盐1克，杏仁粉20克混合后过筛，加入搅拌好的黄油里再次搅拌均匀，不能过度搅拌，不然烤制过程皮会裂哦。

步骤 5

馅15克、饼皮19克，可以做20个凤梨酥。

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步骤 6

步骤 6

像包汤圆一样包好馅

步骤 7

包好的凤梨酥放入模具里压好

步骤 8

操作的过程特别好玩

步骤 9

20和凤梨酥都做好了

步骤 10

预热170℃，中下层烤23分钟

步骤 11

期待的凤梨酥烤好了，美哒哒的哦，好吃的不得了

步骤 12

来个特写

菜谱创建时间：2019-01-11 14:36:31