费南雪

作者： 三只小猪麻麻

Financier一款颇有来历的法国小糕点！咬一口，所有细微的气息和苦甜带着沉甸甸的爱弥漫开来……

用料

• 黄油 200克
• 蛋清 200克
• 细砂糖 120克
• 蜂蜜 40克
• 低筋面粉 80克
• 杏仁粉 80克
• 伯爵红茶包 32克

费南雪的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

80克面粉，80克杏仁粉过筛入盆。

步骤 3

32克红茶过筛加入，与面粉搅拌均匀待用。

步骤 4

200克黄油中小火煮，不停搅拌。

步骤 5

煮至115度焦黄色，过筛待用。

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步骤 6

步骤 6

200克蛋清，加入120克细砂糖

步骤 7

加入40克蜂蜜

步骤 8

隔水加热搅拌均匀，我们叫它蛋清液。

步骤 9

粉类加入蛋清液中搅拌均匀

步骤 10

然后倒入凉至65度的黄油，继续搅拌均匀。

步骤 11

搅拌好的面糊

步骤 12

学厨费南雪8连模一个，刷上黄油，方便脱模。烤箱开启160预热。面糊倒入模具8分满即可。

步骤 13

160度烘烤25分钟，表面微黄。

步骤 14

出炉

步骤 15

热乎乎，取一块开切！

步骤 16

咬一口，爱如焦味黄油般浓烈……

菜谱创建时间：2019-01-10 23:46:25