吃个过瘾--水煮牛肉

作者： 雪豫ShineM

一个人的晚饭磨叽磨叽到刚刚才进行，屋门外稀沥起了中雨，很难得，河南这地方干燥少雨水，风可以像刀子，却是带着沙尘，灰头土脸一阵。 大笨熊不在家，一个人原想随意打发的，一早买了一大块牛肉，就摘了两片大白菜，做了这样一盆，可怜我家呦呦在旁边叫唤着急的样子，忘记先捞几块出来了，它不能吃辣。适合做年菜的，人多吃起来很热闹 出锅之后淋了花生芝麻辣椒油，滋滋的提味

用料

• 牛后腿肉 350克
• 白菜 200g
• 红薯淀粉 20g
• 蛋清 2枚
• 料酒 20g
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 姜 一只
• 八角桂皮 各1
• 干辣椒 一把
• 盐 2勺
• 豪吉川香酱汁 4勺
• 花生芝麻 一勺

吃个过瘾--水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

牛肉在水中泡一个小时将血水泡出来，然后洗净，用厨房纸巾擦干，切片，放碗里

步骤 3

碗中加入姜末料酒食盐淀粉鸡蛋清，花椒粉

步骤 4

抓匀腌制30分钟

步骤 5

白菜切小块均匀，锅子里烧开水焯熟

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步骤 6

步骤 6

捞出来放在碗底备用

步骤 7

冷锅烧油，八成热的样子，加入葱姜蒜八角桂皮花椒煸香

步骤 8

加入川香酱汁，加500ml左右清水大火烧开，加入食盐和冰糖几颗调味

步骤 9

加入牛肉，大火煮开

步骤 10

煮好的牛肉带汤一块倒入放有白菜的碗里

步骤 11

锅里烧热油，炸香干辣椒花生芝麻

步骤 12

浇到牛肉上，滋滋香即可

步骤 13

牛肉要切薄，煮起来好熟又更嫩

菜谱创建时间：2019-01-10 21:37:24