木耳豆干拌香辣卤牛肉

作者： 悟空UING

用料

• 牛腱 一只
• 姜 几片
• 料酒 一勺
• 老卤水
• 豆干 一块
• 木耳 若干朵
• 红油辣酱
• 鸡枞油或芝麻香油
• 生抽
• 白糖
• 葱花

木耳豆干拌香辣卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱一只，根据锅大小切段。

步骤 2

牛腱冷水下锅，下姜片、料酒。

步骤 3

慢慢煮沸，煮透，舀去浮沫，出锅备用。

步骤 4

老卤水煮开，放备好的牛腱，慢煮至入味。

步骤 5

捞出，淋少许卤汁。

步骤 6

放凉后放入冰箱冷藏。

步骤 7

木耳切小片、豆干切片焯熟捞出过冷水，卤好的牛肉切薄片，将三种食材混合。

步骤 8

红油辣酱、鸡枞油（可用少许芝麻香油代替）、生抽、少许白糖、一把葱花拌入食材，拌匀即可。香辣爽口，满口留香，余味无穷，开动吧！😋

步骤 9

也可以直接切片，撒上辣椒面、花椒粉，干香有嚼劲。

步骤 10

升级版：增加了黄瓜和胡萝卜，口感更清爽，层次更丰富。

菜谱创建时间：2019-01-10 21:20:29