牛轧糖_棉花糖版

作者： 芥末wang

家庭版牛轧糖，很容易操作，快过年了，都做起来吧。

用料

• 棉花糖 450克
• 黄油 75克
• 奶粉 195克
• 盐 3克
• 熟花生 400克
• 熟芝麻 50克

牛轧糖_棉花糖版的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料。如果第一次做，可以把所有材料除以3 试试，好吃再做，不好吃就白白。

步骤 2

黄油放入热锅中至融化。全程小火，电饭锅或者面包机自己掌握下火候和状态。

步骤 3

化开的黄油，准备加入棉花糖。

步骤 4

加入棉花糖，棉花糖如果是大块最好提前剪城小块。放入棉花糖够用刮刀来回翻拌。

步骤 5

这样翻拌。直至棉花糖彻底融化。

步骤 6

这样就可以准备加入奶粉了。

步骤 7

加入混合了盐的奶粉，快速搅拌均匀。

步骤 8

奶粉混合均匀后的状态。准备关火加入花生等其他干果。

步骤 9

加入所有干果够用刮刀快速拌匀。

步骤 10

把拌匀好的唐拿出来放在烤盘上面，可以借助于手(带手套)适当的再次拌匀，然后整形。

步骤 11

借助于擀面杖进行整形，或者用这种牛轧糖专用烤盘。

步骤 12

晾至带有余温，就可以切块整形了。方子中的用量正好可以做这个烤盘满盘的量。

步骤 13

切成小块，凉透后就可以包装了。

步骤 14

真材实料，只有自己做的才放心 呦。

步骤 15

里面可以包上一层糯米纸，再包糖纸，自己吃或者送给亲朋好友，都是不错的选择。

牛轧糖_棉花糖版的小贴士

不同棉花糖的甜度是不一样的，尽量选一些不是特别甜的来做牛轧糖。奶粉也尽量用低糖的。 有的小伙伴会说自己的牛轧糖不是偏硬就偏软。 正常情况下，如果加入棉花糖后立即加入奶粉，这样的糖做出来会很软，所以尽量把棉花糖炒一会再加入奶粉，但也不能炒得太久。当然，如果黄油放的多，或者奶粉放的少都会导致糖偏软，反之就是偏硬。所以建议小伙伴第一次做的话建议不要更改配方用量。 牛轧糖的果干主要以花生为主，当然其他的果干也是可以加入的，适当控制总量就可以。 最后，做牛轧糖一定要用不粘锅，如果没有可以用面包机或者电饭煲来做。 ……同样的做法…… 加入10克左右的抹茶，就是抹茶味的牛轧糖 加入15 克左右的可可粉，就是可可味得牛轧糖。 加入10 克左右的咖啡粉，就是咖啡味的牛轧糖。 欢迎交作业

菜谱创建时间：2019-01-10 20:52:10