我用的是小米虾，为了吃起来方便就把须剪掉了，沥水待用。
梅干菜用水泡15分钟，沥干水份。
少许油，放入蒜和八角煸炒出香味，再放入泡干净的梅干菜，用小火炒出香味后装盘待用。
继续在锅里放少许油，下生姜放入小米虾炒，倒少许料酒，酱油，醋（加了醋会让虾皮变脆哦）再加糖，喜欢甜一点的可以多放一点糖，过程一定不要用大火，否则容易焦。
再把炒过的梅干菜放进来一起炒一分钟。
酸酸甜甜咸咸的很下饭咯！
炒的火候很重要，喜欢有汁拌饭的可以加一点点的水。