虎皮巧克力卷

作者： 阿滋猫_5zuf

一只在做晓廷的原味虎皮卷，想着里面的蛋糕卷应该可以换成别的口味

用料

• 虎皮：
• 蛋黄 8个
• 糖粉 45克
• 玉米淀粉 15克
• 蛋糕体：
• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 好时巧克力粉 10克
• 低筋面粉 40克
• 糖 50克

虎皮巧克力卷的做法步骤

步骤 1

蛋糕体按小四卷的方法制作，原材料都是5，只是鸡蛋用4个。我家是西门子的烤箱，160度25分钟，如果想正卷不掉皮的话，最后3分钟转到热风循环，这样可以把表皮烤老一点不容易掉皮。如果想反卷就可以不用转到热风循环功能。

步骤 2

蛋糕体做好卷起来放冰箱冷藏，这时候制作虎皮。把虎皮的材料放在一起用打蛋器高速打发，一直打到蛋黄发白，体积变大，提起打蛋头流下的液体可以留下明显的痕迹就可以了，烤箱200度烤10分钟就可以了。

步骤 3

然后虎皮反面薄薄涂一层奶油起到粘合作用，再把之前的蛋糕卷放到虎皮上卷起来就可以了，放冷冻室冷冻30分钟再切片

虎皮巧克力卷的小贴士

1、虎皮蛋黄的打发一定要充分，要不然虎皮皱不起来，那就是一张烤蛋皮了

菜谱创建时间：2019-01-10 13:32:28