快速版豆腐脑

作者： 玖月拾记

豆腐脑，一道很著名的传统小吃，南北方的口味略不同，有甜口的、咸口的，还有喜辣味的，荤素也有不同，北方人还是喜欢咸味的多一些。 嫩嫩的豆腐花来一碗，浇上鲜香美味的厚卤，唇齿留香！ 快速制作版我用的是超市盒装的内脂豆腐，如果时间充足可以泡好黄豆打出豆浆来点会更好。

用料

• 豆腐或豆浆 内脂盒豆腐
• 内脂（豆浆时用） 3g左右
• 木耳 适量
• 黄花菜 适量
• 肉馅 一小勺
• 水 适量
• 葱姜 适量
• 香菜 适量

快速版豆腐脑的做法步骤

步骤 1

备菜 木耳黄花提前泡发洗净

步骤 2

菜洗好，切丁或碎 把豆腐出盒装碗，水开上锅隔水蒸（时间不要太长，依自己的量来定，蒸这一步只是为了加热）作为早餐的时候打豆浆现点豆腐花时间很紧，所以会拿盒装替代

步骤 3

肉食爱好者，我常常会加点点肉丁牛猪的随意，不用多有肉味就行了😜 肉末葱姜入油锅煸炒，点几滴生抽， 下香菇木耳黄花继续翻炒几下 加水或高汤煮开 水淀粉适量入锅，慢加搅动观察稍稍挂勺厚度即可

步骤 4

盐、鸡粉、胡椒粉调味 香菜末下锅，关火

步骤 5

淋上几滴香油，出锅！ 将卤浇进蒸好的豆腐中，一碗美味完成，无敌了！配油条面包馒头窝头都美味！

菜谱创建时间：2019-01-10 09:12:38