加曲奇的牛肉蛋卷

作者： 芽米米

每年过年都会有一道肉蛋卷，最爱吃小舅舅做的，因为有点甜甜的味道，特别细腻。可能小孩子们都喜欢吧，我反正格外喜欢。去年减肥，戒猪肉，于是尝试了把牛肉代替猪肉的各种做法，其中就有我最爱的肉蛋卷，小舅舅的秘方我也学来了，就是加桃酥饼放入肉沫中，这次没买到桃酥，我买到了黄油曲奇替代，味道更是大大的好，口感细腻，甜而不腻，不像在吃肉，更像在吃一道甜点

用料

• 牛肉沫 750克
• 鸭蛋 8只
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 十三香 少许
• 生抽 少许

加曲奇的牛肉蛋卷的做法步骤

步骤 1

打蛋皮，用鸭蛋比鸡蛋更容易成型，而且不会容易碎，问妈妈为什么，她说我外婆就这么教她的，好吧，我妈也这么教我的

步骤 2

把饼干碾碎，可以加一点点水溶解一下，越碎口感越细腻，不然会吃到颗粒感口感就不好了

步骤 3

把碾碎的饼干放入肉沫中，加盐，生抽，白糖，淀粉，十三香也可以来一点搅拌均匀，一个方向搅，不用葱姜蒜

步骤 4

用小碗做淀粉水，包的时候蛋皮上先抹点淀粉水，再把肉铺平了像卷紫菜包饭一样卷肉，最后封口朝下放入蒸锅，凉水上锅蒸，上汽后再蒸15分钟即可出锅

步骤 5

刚出锅的还没太凉，切得还不够好看(｡･ω･｡)ﾉ♡吃不完的等凉透了冻上，要吃的时候再热一下就行

菜谱创建时间：2019-01-10 00:12:54