海绵蛋糕

作者： 兰屿-梦的厨房

有了小美，做出的海绵蛋糕口感超棒！又那么简单，再也不想做麻烦的戚风了哈哈哈！ 此方子，5个蛋能做2个四寸模具，12个左右纸杯蛋糕。3个蛋能做1个六寸模具。其他材料，等比例换算即可。 蛋糕成败的关键，是全蛋打发的状态！！！一定要达到步骤3的状态哦！！！ 做过的宝宝们请发作品上来哦！

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖（糖粉也可以） 60克
• 植物油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 80克

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： 主锅、锅盖、蝴蝶棒都要无水无油 蝴蝶棒插好 烤箱预热160度

步骤 2

5个全蛋和60克糖入主锅，先8分钟/37度/速度4，再6分钟/无温度/速度4打发

步骤 3

打发后的状态：蛋糊不流动，无气泡，牙签立住不倒。 如果蛋的数量调整，打发时间也会相应调整。但要达到这个状态，才是打发合格的蛋糊。

步骤 4

牛奶＋油混合

步骤 5

牛奶＋油倒入，过筛后的低筋面粉加入，4秒/速度3混合

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步骤 6

步骤 6

面糊倒入模具，轻震几下震出气泡，送入烤箱。4寸或6寸模具：160度30分钟 8寸模具：160度40分钟 纸杯蛋糕：160度25分钟 蛋糕卷：150度25分钟 以上是我的烤箱的数据，请根据自己的烤箱酌情调整

步骤 7

成品秀：6寸模

步骤 8

成品秀：4寸模

步骤 9

成品秀：纸杯蛋糕

步骤 10

成品秀：蛋糕卷

海绵蛋糕的小贴士

做过的宝宝们请发作品上来哦！

菜谱创建时间：2019-01-09 20:57:50