深入灵魂之麻辣鸡块-川香麻辣汁

作者： 捏脸

鸡是过年桌上必备的一道菜，我们那边通常是香菇炖鸡，在大鱼大肉的新年，你是否需要一道川味菜来释放你的味蕾呢😊

用料

• 鸡 半只
• 川香麻辣汁 适量
• 豆瓣酱 适量
• 花椒 一大把
• 料酒 一勺
• 老抽 一勺
• 生抽 2勺
• 八角 一个
• 桂皮 一个
• 草果 一个
• 小米椒和干辣椒 6个/8个
• 蒜 五瓣
• 姜 大块拍碎
• 盐 适量
• 花椒粉 适量

深入灵魂之麻辣鸡块-川香麻辣汁的做法步骤

步骤 1

准备材料，姜蒜拍碎，不要切，辣椒切段

步骤 2

鸡块用水煮2-3分钟，捞出控水

步骤 3

锅内先加油和鸡皮把鸡皮上多余油脂炒出来，然后加入花椒，八角，桂皮和草果炸香，下豆瓣酱炒红油，之后放姜蒜辣椒段爆香

步骤 4

加入过了水的几块，大火翻炒，加入料酒，生抽，老抽，川香麻辣汁继续翻炒

步骤 5

加水搅动一下，盖上锅盖中小火焖20分钟，加盐，转大火开始收汁

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步骤 6

步骤 6

收的差不多了，下干辣椒段，撒点花椒粉，继续翻炒收完汁就可以装盘啦

步骤 7

非常好吃，够麻够辣😁

深入灵魂之麻辣鸡块-川香麻辣汁的小贴士

1花椒要选好的，不然真的做不出川菜的麻，我之前在菜市场买的花椒里面还加了其他的东西，差评，后来我就一直在超市买包装的，产地四川的 2辣度可以自己随意控制，反正我觉得很辣，够味

菜谱创建时间：2019-01-09 18:37:41