蒜蓉粉丝蒸虾（包含虾的详细处理）

作者： 捏脸

这是一道清淡鲜香的菜，老少咸宜。粉丝吸收了虾的鲜，更加美味。 在20岁之前我没吃过，因为湖南人的原则是无辣不欢，自从来了江苏我就吃不了辣了😭😭😭，也开始慢慢的喜欢上了吃虾，白灼，清蒸，蒜蓉，红烧，油焖，我都爱👄我以前可是只能接受香辣的🌚。虾是真的很好吃。

用料

• 虾 200克
• 龙口粉丝 一把
• 腌料:料酒 一勺（小汤勺）
• 生抽 一勺
• 姜 两片
• 白胡椒 少许
• 蒜蓉酱:大蒜头 一个
• 姜末 两片大拇指大切末
• 耗油 一勺半
• 生抽 一勺
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 清水 小半碗（饭碗）
• 小葱 一根

蒜蓉粉丝蒸虾（包含虾的详细处理）的做法步骤

步骤 1

首先处理虾，沿虾头上的刺把虾壳剪开，用剪刀插进去把虾头里面的东西都弄出来，虾线会连着带出来的，虾线断了也没关系，等会还要开虾背的 （建议在处理的时候最好戴个手套，来减弱虾在你手上活蹦乱跳的触感，好怕怕啊😭，不怕的当我没说啊）

步骤 2

用剪刀剪开虾背，与红色标记处，注意不要煎断了哦 虾为什么有两条线 我男朋友说一条大便，一条小便🌚🌚🌚 直男无疑了

步骤 3

剪开如图，用刀背亲亲拍两下 虾背部的是虾线，腹部的是虾筋 一般是去虾线，这道菜虾筋最好去掉 虾就不会蜷缩了

步骤 4

处理完虾把虾用料酒，生抽，姜，白胡椒腌十五分钟

步骤 5

切蒜蓉，（我有神器，压蒜泥的，超快手🤗），切姜末，葱切小段，冷水泡发粉丝

步骤 6

炒蒜蓉:中大火热油，油五成热放蒜蓉，姜末，蒜蓉微微变色转中小火，加耗油，生抽，白糖，盐，炒一会加少量清水，烧开，关火，如图

步骤 7

泡发粉丝垫底，摆好虾，浇蒜蓉酱

步骤 8

锅内加水，把盘子放入锅中，大火烧开，转中火，继续五分钟，出锅，撒小葱，这道菜就完成了👍

蒜蓉粉丝蒸虾（包含虾的详细处理）的小贴士

温馨提示：炒蒜蓉刚下锅那会建议脸朝后，不然真的会辣👀的， 炒蒜蓉盐要注意用量，因为生抽，耗油都是有味道的，味道不够可以加点盐，咸了就没办法了， 因为粉丝和虾是没味道的，蒜蓉酱可以咸一点点，就一点点哦 虾的处理方法，我偶然在网上看到的，觉得特别好，处理掉了脏东西，又能保持完整👍

菜谱创建时间：2018-10-11 11:46:57