椰蓉面包

作者： 秀爱厨房

方子来自堂妈小厨-椰蓉面包，堂妈发的是作品不是菜谱，怕以后不容易找到，就把制作过程记录下来。根据原方子材料减半略作调整，正好12个，一烤盘！

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200克
• 黄油 55克
• 糖 35克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 椰蓉材料：椰蓉 60克
• 糖 28克
• 黄油 25克
• 蛋黄 1个（大个的）
• 蔓越莓 适量

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

用面包机和的面。面粉倒入面包机桶内，加入酵母、糖、倒入鸡蛋，加入牛奶和盐，启动和面程序（设置40分钟）十分钟后加入软化的黄油，原方子说要揉出手套膜，然后放盆里盖上盖子发酵至两倍大。

步骤 2

面团发酵好后，取出按压排气，分成12个小面团，挨个揉匀滚圆，放到盆里，覆盖保鲜膜静置二十分钟。

步骤 3

把黄油隔水融化，放入蛋黄、糖，搅拌均匀，再加入椰蓉和切碎的蔓越莓，制成蔓越莓椰蓉馅

步骤 4

取一个面团，舀上椰蓉馅，像包包子一样包好，再整理成一个长面团，擀成牛舌状，用面包刀割四道，斜着卷成长条，再拧着个的卷起来，将卷好的面团两头拧紧。

步骤 5

烤盘上铺上油纸，做好的面包坯摆放整齐，中间空出一些空隙。

步骤 6

放入烤箱，下层放一盘热水，发酵30分钟至膨大。

步骤 7

取出发酵好的面包卷，表面刷蛋液，烤箱提前预热，中层上下火170度烤制18分钟，出炉即可。独爱椰蓉，满屋飘香！

菜谱创建时间：2019-01-09 10:28:14