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澄海菜头粿

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作者: 追风小姿娘
上周日跟朋友聚会,朋友从家里带来了菜头粿,好久没吃,那滋味上天了hh~过不够嘴瘾,所以寻思着自己做,没想到还真的做成功了

用料

澄海菜头粿的做法步骤

步骤 1

先把东西买齐

步骤 2

萝卜配套这个切丝的神器,把所有萝卜拓成丝,萝卜本身出来的汁不要浪费,也一起放入碗里

步骤 3

萝卜弄好之后,把他的汁给弄到一边,肉给弄到一边

步骤 4

把葱,大蒜,芹菜,浸泡好的干香菇,切成末,花生拍成一半,加入肉碎一起炒熟。加一点点盐(真心是一点点点点提味就好)

步骤 5

把一半多的萝卜先和粘米粉混合,看看混合的程度如何,再往里面加入萝卜汁。最后再加入炒熟的配料。混合如图大小的稠度即可。

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步骤 6
步骤 6

把保鲜膜,放在盆子里,然后把刚刚混合好的放在盘子里,均匀地铺成一个正方形。

步骤 7

隔水蒸30分钟即可。

步骤 8

用筷子戳进去,不粘筷子就说明他熟了。

步骤 9

用风扇吹,晾凉,然后倒扣成如图所示,再继续吹风扇,吹到凉为止,再放进冰箱,等第二天早上起来煎着吃。

步骤 10

起床,切四分之一出来煎,不要太薄也不要太厚。

步骤 11

锅下油,煎至金黄色即可出锅(出锅前记得沥干油份)

澄海菜头粿的小贴士

萝卜和粘米粉混合的时候不要加水哟,用它的汁就已经足够了。 除了萝卜和粘米粉,其它都得炒熟,才有那个香味。 我这次的配料放太多了。你们下次可以适量分量减少一点。

菜谱创建时间:2019-01-09 08:53:16
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