面粉加入开水活成面团，醒30分钟
锅中放油炒鸡蛋，尽量用锅铲把鸡蛋弄碎，炒好后关火，放凉。
韭菜洗干净控干水分切碎，粉丝用温水泡软后也切碎，把切碎的韭菜和粉丝放入放凉的炒鸡蛋中。
把醒好的面分成一个个的小面团，擀成薄面皮。
面皮放入馅料，开始包。平底锅小火加热，至两面都熟，出锅。