海鲜面 | 东海的鲜都汇在这碗面里！整个大海都咆哮在你的舌尖！

作者： 钛美生活馆

海鲜面的魅力就在于，他并不拘泥于某一种特定的食材，但随你凭着爱好自由搭配，不管是豪华红膏蟹面也好，还是单单几根虾潺花蛤也罢，都能让你吃的鲜的停不了口，吃得满意肚圆。 这次我把东海的鲜，一股脑的炖在在这一碗汤里，再配上手工揉制的切面，劲道弹牙，这一碗来自东海的鲜美，真的令人难以抗拒。对虾、熏鱼、蛤蜊藏在汤中揽尽精髓，再呼噜呼噜吸上几口面，鲜香热乎，满满的幸福感填满整个身心。

用料

• 面粉 300g
• 蛤蜊 6个
• 香菇 1个
• 熏鱼 4片
• 金针菇 20g
• 小黄鱼 4条
• 虾 4只
• 小青菜 4个
• 盐 4g
• 酱油 15g
• 鸡汁 10g
• 鸡精 1.5g
• 葱 适量
• 猪肥膘（熬猪油） 2斤

海鲜面 | 东海的鲜都汇在这碗面里！整个大海都咆哮在你的舌尖！的做法步骤

步骤 1

这里是我们要用到的食材

步骤 2

和面，300克面粉中放入4克盐

步骤 3

加180克水搅拌和匀

步骤 4

水可以慢慢加

步骤 5

一边搅拌

步骤 6

面粉揉成絮状

步骤 7

用手揉成团

步骤 8

用保鲜膜包裹住醒发30分钟

步骤 9

期间准备好熏鱼，蛤蜊

步骤 10

青菜洗净修剪一下

步骤 11

香菇切片

步骤 12

虾剪掉头和脚

步骤 13

金针菇去底后捻开

步骤 14

葱切葱花

步骤 15

醒好的面团再揉一两遍（中间撒面粉防止粘连）

步骤 16

用擀面杖擀薄

步骤 17

擀薄

步骤 18

然后折叠起来

步骤 19

然后用刀切成面条

步骤 20

切好后撒一点面粉

步骤 21

抖抖散，防止面条粘连

步骤 22

锅内烧热水

步骤 23

水烧开后把面条放进去煮熟

步骤 24

煮熟后捞出

步骤 25

放入凉水中冷却使之更筋道

步骤 26

锅内放一点猪油，油热后放入葱花爆香，在倒入适量水

步骤 27

冷水把蛤蜊和对虾倒进去，（蛤蜊要冷水放入，不然不容易开口）

步骤 28

盖盖闷煮至水烧开

步骤 29

水开放入熏鱼

步骤 30

香菇

步骤 31

金针菇

步骤 32

小黄鱼

步骤 33

继续盖盖闷煮

步骤 34

小碗中放入盐4克，15克酱油，10克鸡汁，1.5克鸡精

步骤 35

将调好的酱汁倒入锅内

步骤 36

然后倒入煮好的面条

步骤 37

放入小青菜

步骤 38

水煮滚后放入少许葱花，即可出锅装盘。

步骤 39

对虾、熏鱼、蛤蜊藏在汤中揽尽精髓

步骤 40

鲜香热乎，满满的幸福感填满整个身心！

海鲜面 | 东海的鲜都汇在这碗面里！整个大海都咆哮在你的舌尖！的小贴士

蛤蜊要冷水放入，不然不容易开口！ 面条放入冷水中静止一下会更劲道哦！

菜谱创建时间：2019-01-08 16:23:33